Carlos Sanz de Bremond Noriega ejerce la profesión de abogado desde su colegiación en 1985, incorporado al Bufete García Arquimbau, fundado en el año 1912 en Castellón de la Plana, por D. Federico García Pérez, abogado, Colegiado número 3 del Ilustre Colegio de Abogados de Castellón, del que fue Decano entre los años 1938 a 1952, continuado en la línea emprendida por el fundador, su hijo, D. Vicente García Arquimbau, Colegiado número 37 del Ilustre Colegio de Abogados de Castellón, del que fue Diputado Primero, y posteriormente su nieto Vicente García-Arquimbau y Pérez de Heredia, Colegiado número 681 del Ilustre Colegio de Abogados de Castellón.
El despacho profesional cubre las tareas de asesoramiento y defensa en juicio en prácticamente todas las ramas del Derecho, contando con Convenios de colaboración con despachos profesionales especializados en algunas ramas muy concretas como son la Laboral, el Asesoramiento Fiscal y la relativa a Patentes y Marcas o Mercado de Valores.